Cúrcuma en cápsulas: 21 de 24 fichas no dicen cuánta curcumina llevan y el límite de 210 mg no vale con pimienta negra

Cúrcuma en cápsulas: 21 de 24 fichas no dicen cuánta curcumina llevan y el límite de 210 mg no vale con pimienta negra

Respuesta directa. La cúrcuma en cápsulas no es un medicamento en España: CIMA tuvo uno (Extracto de cúrcuma 100 mg, revocado el 14 de enero de 2025) y el 23 de octubre de 2026 no hay ninguno, y el registro de la UE no tiene ninguna frase de salud autorizada para la curcumina (su única fila es una no autorizada, con opinión desfavorable de la EFSA de 2017). La cifra que usa la AESAN es una ingesta diaria admisible de 3 mg por kilo, es decir, 210 mg de curcumina al día para un adulto de 70 kg; la agencia francesa ANSES la deja en 153 mg para 60 kg y, con las agencias europeas de 2024, dice que no vale para las fórmulas que aumentan la absorción, como las que llevan pimienta negra. En 2020 la AESAN contó 106 complementos y solo 36 decían cuánta curcumina llevan; hoy hemos repetido la cuenta en 24 fichas de tres tiendas online españolas: solo 3 dan la curcumina (otras 4 dan los curcuminoides y 17 no dan ni una cifra ni otra), y con la composición de una de esas 3 salen 855 mg de curcumina al día, 4,1 veces los 210 mg.

Lo hemos contado nosotros el 23 de octubre de 2026 con la API de CIMA, el registro de declaraciones de salud de la UE (descargado entero de su API), la lista de declaraciones de plantas «en espera» de la EFSA, los informes de la AESAN (2020), de la ANSES (2022), de la EMA (19 de noviembre de 2025) y de las agencias europeas de seguridad alimentaria (6 de junio de 2024), y con las fichas de 24 complementos que venden tres tiendas online españolas (dos farmacias online y el marketplace PromoFarma), que leímos el mismo día. Los cálculos y los ficheros están guardados; todo lo que sea cuenta nuestra se dice. Esto no es una recomendación de dosis ni de uso: es lo que dicen los registros, las agencias y las fichas, y para decidir qué tomar, si algo, están el médico y el farmacéutico.

Cúrcuma, curcuminoides y curcumina: tres cantidades que no son lo mismo

La parte que se usa es el rizoma de Curcuma longa. Según la AESAN, contiene entre un 2 y un 9 % de curcuminoides, y estos son una mezcla en la que la curcumina es el componente mayoritario, con desmetoxicurcumina y bisdesmetoxicurcumina. Las agencias europeas de 2024 la sitúan en el 75-80 % de los curcuminoides y la AESAN, en otro apartado, en el 79-85 %. La EMA añade en su informe de noviembre de 2025 que, en las publicaciones con análisis, el contenido de curcumina de la cúrcuma ronda el 3 %, y que 21 lotes analizados por la Dirección Europea de Calidad de los Medicamentos tenían de media un 2,34 % de curcuminoides, con un mínimo de 1,15 % y un máximo de 5,15 %.

Eso importa porque una etiqueta puede dar tres cifras distintas: miligramos de cúrcuma (polvo o extracto), de curcuminoides o de curcumina. "Extracto al 95 %" puede referirse a curcuminoides o a curcumina, y el límite que veremos más abajo se aplica solo a la curcumina. En la cocina, la AESAN cita que en la India la ingesta media de cúrcuma es de unos 2-2,5 g al día por 60 kg de peso, equivalente a 60-100 mg de curcumina; la EMA calcula que 3 g de cúrcuma en polvo, el máximo de su monografía para ese formato, aportan entre 35 y 155 mg de curcumina según el lote.

¿Hay algún medicamento de cúrcuma? Hubo uno y hoy no hay ninguno

Consultamos CIMA, el registro de medicamentos de la AEMPS, buscando por principio activo y por nombre «curcuma», «curcumina», «curcumin», «turmeric», «Curcuma longa», «xanthorrhiza», «zedoaria», «domestica», «turmérico» y «curcuminoides». Solo aparece un medicamento: Extracto de cúrcuma Centrum 100 mg comprimidos (nº de registro 64783), sin receta, con código ATC A05AX (otros fármacos para terapia biliar). CIMA lo da por autorizado en mayo de 2002, revocado el 14 de enero de 2025 y no comercializado. Su ficha técnica, con el texto revisado en noviembre de 2017, daba como indicación «Tratamiento de trastornos funcionales digestivos de origen hepático.» y contraindicaba el producto «en alteraciones graves de la función hepática, colestasis biliar, empiema vesicular/biliar, íleo». Cada comprimido llevaba 100 mg de extracto seco, equivalente a 10-15 mg de curcuminoides, y la posología era de uno o dos comprimidos antes de las comidas. Sobre el embarazo decía: «Este medicamento no ha sido estudiado durante el embarazo por lo que no se recomienda su uso en estas circunstancias», y lo mismo para la lactancia. En interacciones ponía «No se han descrito», un apartado que los informes posteriores matizan, como veremos.

Que hoy no haya ninguno significa que todo lo que se vende como cúrcuma en cápsulas es un complemento alimenticio. La AESAN lo resume así en su informe: la curcumina «no figura entre las sustancias que pueden utilizarse» en la lista nacional del Real Decreto 130/2018 ni entre los nuevos alimentos autorizados para complementos, y se comercializa en España por el principio de reconocimiento mutuo con otros países de la UE. Las tres webs que miramos venden complementos, que según la ley pueden venderse también fuera de la farmacia.

La UE no ha autorizado ninguna frase de salud para la cúrcuma

Descargamos hoy entero el registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de la UE: 2.337 filas, 269 autorizadas, 2.067 no autorizadas y 1 revocada. Buscamos «curcum» y «turmeric» en todos los campos de todas las filas y sale una sola fila: POL-HC-8504, «Curcumin contributes to the normal functioning of joints.», con estado de no autorizada y la pregunta a la EFSA Q-2016-00856. La EFSA adoptó su opinión el 4 de abril de 2017 y la publicó el 8 de mayo de 2017 (EFSA Journal 15(5):4774), y concluyó: «A cause and effect relationship has not been established between the consumption of curcumin and maintenance of joint function.» (no se ha establecido una relación causa-efecto entre consumir curcumina y mantener la función articular).

Además, 13 frases de cúrcuma figuran en la lista de declaraciones de plantas que EFSA y la Comisión dejaron pendientes en 2010, un Excel de 1.548 declaraciones con el estado «Pending Risk Managers' decision». Ni están autorizadas ni se han rechazado:

Para ver cuánto pesa esa ausencia sirve mirar cómo reparte el registro las frases que más se leen en las webs de cúrcuma. De las 87 filas cuyo texto habla de estrés o daño «oxidative», 8 están autorizadas: siete son la frase «contributes to the protection of cells from oxidative stress» para cobre, zinc, riboflavina, vitamina C, selenio, vitamina E y manganeso, y la octava es de los polifenoles del aceite de oliva y habla de los lípidos de la sangre. Ninguna es de la curcumina. De las 17 filas que mencionan el hígado («liver»), solo una está autorizada, la de la colina. De las 73 que mencionan las articulaciones («joint») y de las 22 que mencionan la inflamación («inflammat»), no hay ninguna autorizada.

Lo que contó la AESAN en 2020: 106 complementos, 36 con la cantidad y un máximo de 950 mg al día

El Comité Científico de la AESAN aprobó el 23 de septiembre de 2020 un informe sobre los complementos con curcumina (AESAN-2020-007, Revista del Comité Científico nº 32). Hizo «un muestreo no exhaustivo» de los registrados entre 2017 y 2019 y localizó 106 que llevaban «curcum*» en el nombre comercial. Resultado: «solo 36 de los 106 complementos (34 %) aportan información sobre su contenido» de curcumina, con 950 mg y 1,57 mg como cantidades diarias máxima y mínima. Otros 25 (24 %) daban los curcuminoides, hasta 1.900 mg al día, y el contenido más alto de cúrcuma era de 2.100 mg diarios. Es decir, 70 de los 106 no decían cuánta curcumina llevaban, y lo más habitual era informar de los miligramos de cúrcuma, generalmente de extracto. La AESAN concluyó que «se recomienda que el etiquetado de los complementos alimenticios recoja la cantidad de curcumina entre sus ingredientes».

Francia midió otra cosa y el resultado va en la misma línea: la ANSES recoge que en 2019 la DGCCRF analizó 64 complementos con cúrcuma o curcumina y que 29 (cerca del 45 %) llevaban tantos curcuminoides que tomarlos por sí solos superaba la ingesta diaria admisible; en 20 la cantidad superaba los 500 mg al día y en 5, los 1.500 mg. La más alta, 7.272 mg al día, era la de un complemento de curcumina pura.

Lo que hemos mirado hoy en tres tiendas online

Para ver qué se cuenta ahora al comprador abrimos el 23 de octubre de 2026 las fichas de 24 complementos de cúrcuma de tres tiendas online españolas: las farmacias online Farmacia Barata y Farmacia en Casa Online, y el marketplace PromoFarma. No es una muestra al azar ni representa todo el mercado: tomamos, en cada web, los 8 primeros complementos en cápsulas, comprimidos o perlas cuyo nombre lleva cúrcuma o curcumina (en Farmacia Barata, dentro de su categoría de cúrcuma ordenada por más vendidos; en las otras dos, en el orden de su buscador), y saltamos infusiones, polvos, geles, ampollas, el mismo producto en otro tamaño y fórmulas cuyo ingrediente principal era otro. Dos productos, Tongil Estado Puro y Arkocápsulas, están en dos de las webs, así que son 22 productos distintos. Apuntamos solo lo que dice cada web: la toma diaria, la cantidad de curcumina o curcuminoides y si menciona pimienta negra o piperina. "No lo indica" significa que esa ficha no da la cifra; no significa que la etiqueta de la caja no la tenga. Donde la web da miligramos de extracto y un porcentaje, la cuenta de abajo es nuestra.

"No consta" quiere decir que la ficha de esa web no la menciona: Tongil Estado Puro, por ejemplo, nombra la BioPerine en una web y nada en la otra. Lo que sale:

• 21 de 24 fichas (88 %) no dicen cuánta curcumina lleva una dosis diaria, frente a 70 de 106 (66 %) en el muestreo de la AESAN de 2020. Solo 3 dan la curcumina (dos en miligramos y una como miligramos de extracto y porcentaje); otras 4 dan los curcuminoides, que no son lo mismo, y 17 no dan ni una cifra ni otra. En 2020 la AESAN contó por separado 36 complementos con la curcumina y 25 con los curcuminoides.
• De las 7 que dan alguna cantidad, con la más alta salen 855 mg de curcumina al día (dos cápsulas de 450 mg de extracto «95% curcumina», según su ficha; la multiplicación es nuestra): 4,1 veces los 210 mg y 5,6 veces los 153 mg, y algo menos que los 950 mg que la AESAN halló como máximo en 2020. Otra declara 475 mg de curcuminoides; con una proporción de curcumina del 75 al 85 % serían entre 356 y 404 mg de curcumina, cuenta nuestra. Una tercera, 237,5 mg de curcuminoides, equivaldría a entre 178 y 202 mg de curcumina. Las otras cuatro declaran 48 mg de curcumina, 75 y 100 mg de curcuminoides, y 80 mg de curcumina que pasan a 160 mg si se toman las dos cápsulas que la ficha prevé las dos primeras semanas.
• 11 de 24 fichas mencionan pimienta negra o piperina, y solo cuatro dan alguna cantidad. En una, la composición y el texto de la propia ficha dan cifras distintas (25 mg de extracto de pimienta al 95 % frente a 5 mg de piperina por cápsula). En las demás no hay cifra.
• Cuatro fichas nombran tecnologías de mayor absorción (CurcuWIN, Meriva, Longvida y NovaSOL), que la ANSES describe en sus tablas; la de NovaSOL dice que con esa forma «solo 40 mg equivalgan a más de una docena de cápsulas de extracto de curcumina estandarizado», y otra ficha, sin nombrar la tecnología, presume que «esta forma se absorbe siete veces más fácilmente por el cuerpo». Para esos productos, como veremos, la ANSES dice que el número de 153 o de 210 mg no sirve.
• Tres fichas (Ortocel, Curcubel y Optim) avisan de los anticoagulantes; tres (Lamberts Curcumin Ultra, Nutralie y Arkocápsulas) dan un límite de edad (12, 18 y 15 años).

Qué frases de salud usan esas fichas y qué dice el registro

Las fichas llevan textos de la propia web, que no tienen por qué coincidir con la caja. Cinco ejemplos de lo que dicen hoy, frente al registro de la UE leído el mismo día:

Contamos solo que el texto de la ficha y el registro no coinciden. Tampoco es algo de esas tres webs. De las páginas españolas que salen para la búsqueda «cúrcuma», leímos el 23 de octubre las cuatro primeras (una tienda de farmacia, una tienda de complementos, una marca y un medio de psicología) y una de un medio de consumo: ninguna cita a la AESAN, a la ANSES, a la EFSA, a la EMA ni a la AEMPS, y ninguna menciona los anticoagulantes.

De dónde sale el límite de 210 mg, y por qué la ANSES dice 153

Ese número no es un máximo legal que hayamos encontrado en ninguna norma española: es una ingesta diaria admisible (IDA) de 3 mg por kilo de peso al día para la curcumina como colorante alimentario (E 100). La AESAN explica que la fijó el comité de expertos de la FAO y la OMS (JECFA) en 2004 y que la EFSA la mantuvo en su reevaluación de 2010, y que equivale a «210 mg curcumina/día para un adulto de 70 kg». El Comité Científico de la AESAN considera que esa IDA «es aplicable a la curcumina como ingrediente de un complemento alimenticio, pero no a la suma de todos los curcuminoides». Como ocurre con los miligramos de melatonina, es un criterio científico de seguridad de un comité, no una dosis recomendada.

La cifra cambia según el peso que se suponga, cuenta nuestra sobre el mismo 3 mg por kilo: 150 mg con 50 kg (el peso que usa la EMA en su tabla), 180 mg con 60 kg (el de la ANSES y el de las agencias de 2024) y 210 mg con 70 kg (el de la AESAN). La ANSES va un paso más allá: de los 180 mg resta el margen de la curcumina que ya se ingiere con la comida. Calculó que la exposición alimentaria de la población francesa llega al percentil 95 a 0,45 mg por kilo, el 15 % de la IDA, y por eso dice que los complementos deben aportar menos del 85 % de la IDA, 2,55 mg por kilo, es decir, 153 mg de curcumina al día para un adulto de 60 kg. Su conclusión literal es que tomar esos complementos «ne soulève pas de préoccupation particulière» mientras no se pase de esos 153 mg, y la matiza de inmediato.

Por qué ese límite no vale con pimienta negra ni con otras fórmulas

La matización de la ANSES es esta: «cette valeur d’apport n’est valable que pour les formulations contenant de la curcumine sous forme classique». Y añade que «la DJA établie par l’Efsa n’est pas applicable pour les formulations dont la biodisponibilité de la curcumine est augmentée» (la IDA de la EFSA no es aplicable a las formulaciones en que la biodisponibilidad de la curcumina está aumentada). La curcumina se absorbe muy poco; la ANSES enumera las formas de aumentar esa absorción, entre ellas la piperina de la pimienta negra, las matrices de lípidos, las micelas o las ciclodextrinas, y calcula que esas formulaciones tienen una biodisponibilidad de 4 a 185 veces la de la curcumina sin formular. Del efecto de la piperina cita dos cifras (con referencia a Shoba et al., 1998): la biodisponibilidad se multiplicó por 1,54 en ratas y por 20 en voluntarios sanos que tomaron 2 g de curcumina con 20 mg de piperina. La AESAN describe el mismo efecto, pero su informe no hace la salvedad de que la IDA deje de valer. Según la ANSES, ese aumento hace que el consumidor pueda tomar «à son insu une dose potentiellement toxique», porque la etiqueta casi nunca precisa la formulación, y pide a quienes comercializan estos productos que aporten datos propios para fijar un máximo diario.

Las agencias europeas lo recogen en el informe de 6 de junio de 2024: de las sustancias revisadas, «The 13 substances that are most eligible for an ‘Article 8 procedure’» (el procedimiento del artículo 8 del Reglamento 1925/2006 para estudiar si una sustancia puede restringirse en alimentos) incluyen la curcumina en preparaciones de Curcuma spp. y la piperina, dos de las trece, y el informe cita evaluaciones de Alemania, Francia y España. La berberina no está entre ellas porque la Comisión ya había abierto ese procedimiento para ella. Dice que algunos complementos del mercado de la UE superan la IDA, que esta «should only be used in view of curcumin preparations with no increased bioavailability» y que en las alertas del sistema RASFF de 1 de enero de 2017 a 14 de mayo de 2022 hubo 14 sobre curcumina y 18 sobre piperina. También señala que la piperina de los complementos suele estar entre 5 y 30 mg al día, con productos de 40 o de 50 a 100 mg, y que Polonia permite como máximo 2 mg de piperina al día por adulto en complementos.

En los casos de efectos adversos que la ANSES recibió desde 2009 la pimienta aparece mucho: de 21 casos con biodisponibilidad mejorada, 17 llevaban pimienta negra, y entre los 15 casos hepáticos, 7 eran de productos con biodisponibilidad mejorada y 5 con pimienta negra. La propia EMA, en su informe de 2025, observa que en los casos hepáticos en que se conocía la composición los productos «often contain a pepper (extract) to increase the bioavailability of curcumin» y que habría que estudiar en la próxima revisión una advertencia sobre las interacciones con estos potenciadores.

Hígado, anticoagulantes, embarazo, menores y vías biliares: lo que dice cada agencia

Citamos a cada agencia con sus palabras y con la fecha, sin añadir consejos.

Hígado. La EMA, el 19 de noviembre de 2025: «the available data suggests that hepatotoxicity is a risk associated with turmeric formulations with high bioavailability and high dosage of curcumin/curcuminoids» (los datos disponibles sugieren que la hepatotoxicidad es un riesgo asociado a las formulaciones de cúrcuma con alta biodisponibilidad y dosis altas), y también: «So far, no liver toxicity has been reported for the posologies listed in the EU herbal monograph.» (hasta ahora no se ha notificado toxicidad hepática con las posologías de la monografía europea, que llegan a 4 g de cúrcuma al día, hasta 209 mg de curcuminoides). La EMA dice no poder establecer la causalidad porque en todos los casos se tomaban otros medicamentos o complementos. En EudraVigilance, en noviembre de 2024, había 9 notificaciones de ictericia y 22 de posible interacción con medicamentos. La ANSES contó, entre las vigilancias de Francia e Italia, más de 40 casos de hepatitis entre 2002 y 2021, 9 de ellos con causalidad verosímil o muy verosímil; de las 120 notificaciones francesas, 67 se analizaron y 15 fueron hepáticas. Los productos de 14 de esos 15 casos eran multiingrediente, algunos con plantas descritas como hepatotóxicas, y la dosis de curcumina conocida en 8 de ellos iba de 10 mg a 1,2 g al día, con una mediana de 186 mg; la propia ANSES dice que hacen falta más estudios para saber a qué nivel de exposición aparecen los efectos tóxicos. La AESAN recoge dos casos de hepatitis grave por un complemento de cúrcuma, uno de ellos con un producto de 375 mg de curcuminoides y 4 mg de pimienta negra al día durante un mes.

Anticoagulantes y otros medicamentos. La AESAN señala que la cúrcuma puede interaccionar con los antagonistas orales de la vitamina K, con subidas del INR, y que hay indicios de posible interacción con antiinflamatorios no esteroideos, antiagregantes, antidepresivos, antibióticos y quimioterápicos, y que «son necesarios más estudios para confirmar la relevancia clínica de estas interacciones». La ANSES: «le GT et le CES estiment que la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma ou de la curcumine devrait être évitée chez des personnes traitées par des anticancéreux ou des médicaments à marge thérapeutique étroite tels que les anticoagulants». La EMA añade que en los ensayos con interacciones (tamoxifeno, sulfasalazina, talinolol) las dosis eran superiores a las de su monografía y que con esas posologías no se han notificado interacciones.

Embarazo, lactancia y menores. La AESAN: «No se recomienda su consumo como ingrediente de complementos alimenticios durante el embarazo ni la lactancia» (no se ha establecido su seguridad y la curcumina y sus metabolitos pasan a la leche materna) y «no sería conveniente proporcionar complementos alimenticios que contengan curcumina a menores de 18 años» (no hay datos de ausencia de efectos adversos y la curcumina quela el hierro).

Vías biliares. La ANSES: «l’Agence déconseille la consommation de curcuma aux personnes souffrant de pathologies des voies biliaires». La monografía de la EMA no la recomienda en obstrucción biliar, colangitis, enfermedad hepática y cálculos biliares, según recoge la ANSES.

En cualquiera de esas situaciones (un medicamento en marcha, una enfermedad del hígado o de la vesícula, un embarazo o la lactancia, un menor), la pregunta es para el médico o el farmacéutico antes de empezar con un complemento de cúrcuma.

Qué han hecho otros países y qué no hemos encontrado de la AEMPS

Según la ANSES, Italia obliga desde el 1 de enero de 2020 a advertir en la etiqueta que el producto no se aconseja con alteraciones hepáticas o biliares o con cálculos biliares y que se consulte al médico si se toman otros medicamentos, y retiró las frases sobre función hepática y digestiva. Bélgica modificó sus restricciones en 2019: avisos para quien toma anticoagulantes, para embarazadas, lactantes y menores de 18 años, y un máximo de 500 mg de curcuminoides al día en las formulaciones de biodisponibilidad natural.

De España no hemos localizado ninguna nota informativa ni alerta de la AEMPS sobre la cúrcuma en las búsquedas del 23 de octubre de 2026; el documento español de referencia sigue siendo el informe de la AESAN de 2020, que no hemos encontrado actualizado. Eso es un no localizado, no una prueba de que no exista.

Lo que no hemos podido comprobar

• Qué significa el estado «published» de otras tres filas de cúrcuma (3748, 4007 y 4012: articulaciones, antioxidante y huesos) en la hoja de la Comisión del Excel de la EFSA: el fichero no lo explica, y ninguna figura hoy en el registro.
• Qué pone la caja de cada producto: solo leímos las fichas de las webs. Tampoco sabemos si el porcentaje «95% curcumina» de una ficha se refiere a curcumina o a curcuminoides.
• Cuántos complementos de cúrcuma hay hoy notificados en España: el buscador de la AESAN no permite contarlos por ingrediente, y nuestro recuento de 24 fichas no es comparable con el de 106 de la AESAN.
• Si la AEMPS tiene alguna comunicación sobre la cúrcuma que no sale en buscadores.

Fuentes (consultadas el 23 de octubre de 2026)

• AEMPS, CIMA: búsqueda por principio activo «curcuma» y ficha técnica del nº 64783.
• Comisión Europea, registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables (API del portal Food and Feed, 2.337 filas) y EFSA, Questions on hold: botanical claims (1.548 declaraciones).
• EFSA, Curcumin and normal functioning of joints: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5), EFSA Journal 2017;15(5):4774.
• AESAN, informe del Comité Científico sobre el riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen curcumina como ingrediente (AESAN-2020-007, 23 de septiembre de 2020).
• ANSES, avis relatif à l’évaluation des risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma (saisine 2019-SA-0111, 12 de mayo de 2022).
• EMA, Addendum to Assessment report on Curcuma longa L., rhizoma (EMA/HMPC/81467/2025, 19 de noviembre de 2025).
• Heads of European Food Safety Agencies, First report of the HoA working group «Food Supplements» (BVL, 6 de junio de 2024).
• Fichas de producto leídas el 23 de octubre de 2026 en Farmacia Barata, PromoFarma y Farmacia en Casa Online.